Okryddat mjöd

Råvaror

4 kg honung, 16 liter vatten, torr mjödjäst.

Metod

Kokade upp och skummade av honung, tillsatte vatten i jäshink och lät det svalna till rumstemperatur. Titllsatte sedan humlegårdens torra mjödjäst och lät det jäsa ut helt. Tappade sedan upp på flaska och 8 av flaskorna satte jag paraffin runt korken och ställde ner i källaren för att lagras.

Noteringar

Provsmakas en flaska per åt på vinterspelen.

Första året (lagrad bara några månader på flaska): Ganska syrlig, rätt skarp efterton.

Andra året: Rundare i smaken men fortfarande rätt skarp och syrlig ton.