Mjöd på svarta vinbär (spontanjäsning)

Råvaror

1 liter svarta vinbär, 1 kg honung, 4 liter vatten.

Metod

Kokade upp och skummade av honungen, blandade sedan i det och resterande vatten i en 5 liters dunk som fick stå över natten för att få rumstemperatur. Efter det så blandades bären i och allt skakades om. Fick skaka om det varje dag i några dagar för att jäsningen skulle komma igång och även ett par gånger under själva jäsningen för att få bort kolsyran, när den försvunnit så började det jäsa igen.

Alkoholhalten blev 5.8%

Noteringar

Smakrikt, fruktigt. Blev bättre efter lagring, det här blev det bästa mjödet av mjöderna som var med i mästarprovet.