Ludewics Small Meath

"Envigorating small meath, goode for liver and stomach"

Kryddavkok (se nedan):

- 2 dl från Salvia

- 1,5 dl från Mejram

- 1 dl från Rosmarin

- 0,5 dl från Timjan

3,8 kg honung (blandade svenska sorter)

vatten

Koka upp honungen med vatten, skumma noga. Tillsätt sedan kryddavkoken och låt koka upp snabbt. Häll blandingen i jäskar, fyll upp till 20-litersstrecket (Oe 58) och tillsätt jäst ("Ciderjäst", fam. Sacc. Cervisie)

Receptet kraftigt influerat av diverse recept ur Sir Kenelm Digbys kokbok.

Kryddavkoken är gjorde med 2 msk av aktuell torkad krydda och 3 dl vatten som fått koka kraftigt i 5 minuter och sedan silats av.