Ludewics Björnbärsmjöd

730 g björnbär

1,4 kg honung (lokalproducerad)

8 liter vatten

5g pektolase

Lös upp honungen i 2 liter hett vatten. Mosa bären lätt och tillsätt dem. Värm kastrullen tills det börjar antyda att det skall sjuda, addera 6 liter kallt vatten och 5 g pectolase. Vänta tills temperaturen är lagom sval, tillsätt jäst ("Ciderjäst", fam. Sacc. Cervisie)

Tyvärr ingen start-Oe då jag lyckades paja hydrometern vid bryggstart.