Blåbärsmjöd (spontanjäsning)

Råvaror

1 liter blåbär, 4 liter vatten, drygt 1 kilo honung

Metod

Kokade upp honung i ca 1 liter vatten och skummade av. Hällde ner det i en dunk, tillsatte resten av vattnet. Lät det svalna över natten för att få rumstemperatur.

Bären rensades och sköljdes av i ljummet vatten. Tillsatte sedan bären i dunken och lät det stå. Var tvungen att skaka runt det och mäta temperaturen samt sockerhalten kontinuerligt då jag upptäckte att blåbär var relativt svårt att få till spontanjäsning på.

Alkoholhalten blev 6.5 %

Noteringar

Trodde att det skulle smaka mer blåbär, eventuellt så tog honungen över för mycket av smaken. Testar att lagra ett par flaskor för att se om det blir bättre efter det.