https://bryggargillet.nordmark.org/index.php?action=history&feed=atom&title=%C3%84ppelmj%C3%B6d_%28%2B_en_variant_med_muskot%29 2026-09-14T12:53:11Z Revision history for this page on the wiki MediaWiki 1.46.0 https://bryggargillet.nordmark.org/index.php?title=%C3%84ppelmj%C3%B6d_(%2B_en_variant_med_muskot)&diff=1602&oldid=prev 2026-09-11T22:17:42Z

<p>Restored from wikidot.com via web.archive.org</p> <p><b>New page</b></p><div>Detta är egentligen två recept men eftersom dom är så lika så tar jag dom på samma sida. :)<br /> <br /> == Råvaror ==<br /> <br /> Recept för en sats på 10 liter.<br /> <br /> 2.1 kg honung (lågpris Eldorado)<br /> <br /> 4 äpplen i bitar (kommer ej ihåg vilken sort, men ganska smakfulla)<br /> <br /> 1 skivad citron<br /> <br /> 1 dl strösocker<br /> <br /> 1/2 dl råsocker<br /> <br /> 1/2 dl farinsocker<br /> <br /> (2 muskotnötter)<br /> <br /> jäststopp och vinsvavla<br /> <br /> British Ale yeast (Brewer&#039;s Choice 1335 Activator)<br /> <br /> (Muskotvarianten: Wyeast Dry Mead yeast (Vintner&#039;s Choice 4632 Activator))<br /> <br /> == Metod ==<br /> <br /> Tvätta rent äpplen och citron. Skiva citron och kärna ur äpplena och skär dom i bitar.<br /> <br /> Hetta upp ca 350 g honung som karamelliseras (ca 10-20 minuter på medelvärme). Släng i äppelbitarna och låt dom fräsa med en liten stund.<br /> <br /> Tillsätt litet vatten (ca 1.5 liter för min kastrull) och resten av honungen. Lägg i citronen och låt honungen lösa upp sig.<br /> <br /> Pga att jag hade ganska litet honung så tog jag litet extra socker som också åkte i grytan.<br /> <br /> Häll ner musten i jäskärlet och tillsätt vatten till lagom nivå. (För muskotvarianten så delas muskotnötterna och läggs i.)<br /> <br /> Vid lagom temperatur, tillsätt jäst och syresätt musten (i mitt fall medelst kraftig skakning).<br /> <br /> OG: 1.070<br /> <br /> FG: Glömde skriva ner<br /> <br /> == Noteringar ==<br /> <br /> Då detta var mitt andra mjöd någonsin så var jag allt för ivrig och avbröt jäsningen allt för tidigt vilket resulterade i ett mycket sött mjöd (rent äpple). Men det smakade tydligen gott ändå. :)<br /> <br /> Muskotvarianten blev aningen starkare och det finns en viss kärvhet i eftersmaken av muskoten.</div>

WikiSysop