View source for Slånbärsmjöd (Thomas Langland)

== Råvaror ==

1,5 kg Skogsblomshonung

1/2 l slånbär

Yeast Lab M61 Dry Mead jäst

== Metod ==

=== Försats ===

Koka upp 1 liter vatten och lös upp 200g honung. Låt sjuda och skumma av med hålslev. Häll över i en 1.5litersflaska och låt svalna till 30 grader C och tillsätt jästen. Sätt på ett jäsrör och låt jäsa. När jäsningen kommit igång ordentligt är försatsen klar

=== Must ===

Lägg honungen i en gryta och fyll upp till 4.5 liter med vatten och värm tills det kokar. Lägg i slånbären. Skumma av musten med en hålslev. Låt svalna till 30 grader C. Tillsätt försatsen.

=== Jäsning ===

{| class="wikitable"
|-
|
! datum
! oechlegrader
! Alkohol
|-
| Start
| 24/3
| 97
|
|-
|
| 8/4
| 52
|
|-
| Stop
| 14/4
| 25
|
|}

=== Efterarbete ===

Tillsätt jäststopp och skaka jästkärlet ordentligt. Upprepa skakningen med ett dygns mellanrum tills det inte bubblar upp mer kolsyra. Låt stå tills jästen fallit ner till botten.

Tappa om till nytt kärl. Undvik att få med bär.

Låt stå tills jästen fallit ner till botten.

Tappa om till nytt kärl . Undvik att få med jäst och bär.

Låt stå tills mjödet är klart.

Tappa om till flaskor

== Noteringar ==

Sötare än vad jag är van vid, men slånbärens sträva smak tar bort sötman och ger en väldigt drickbar dryck.